—– Mie Aceh, hidangan tradisional khas Provinsi Serambi Mekah, Aceh, yang terkenal dengan rasa pedas, segar dan lezat ternyata mudah untuk dibuat. Resep Mie Aceh kali ini menggunakan daging kambing, tapi bila Anda kurang suka kambing, elemen ini boleh diganti dengan daging sapi. Mari ikuti resepnya!
Bahan
- 200 gram daging kambing
- 750 mililiter air
- 1 lembar daun salam
- 300 gram mie basah (mi hokkien), seduh dengan air panas, tiriskan
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 300 mililiter kaldu sapi
- 50 gram taoge, siangi
- 50 gram kol, iris tipis
- 1 ½ sendok makan Kecap Manis Bango
- ½ sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh cuka
- 1 batang daun bawang, potong 1 centimeter
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah, buang bijinya
- 2 centimeter kunyit, dibakar
- 1 butir kapulaga
- ¼ sendok teh jintan
- ½ sendok teh merica bubuk putih
Acar Mentimun, aduk rata
- 3 buah mentimun, dibuang bijinya, potong kecil – kecil
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- ½ sendok teh garam
Bahan Pelengkap Hidangan
- 100 gram emping siap santap
- 2 sendok makan bawang merah goreng
Cara Memasak
- Rebus daging kambing, air, dan daun salam. Setelah daging kambing matang, buang airnya. Potong dadu 2 centimeter. Sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu haluskan hingga harum. Tambahkan daging kambing, aduk rata.
- Tambahkan tomat, taoge, dan kol. Masak hingga layu.
- Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan mie, aduk rata. Lanjutkan memasak hingga matang. Taburi dengan daun bawang, aduk.
- Tata Mie Aceh di atas piring saji. Sajikan bersama dengan acar mentimun, emping, dan taburi dengan bawang merah goreng.
Berita : https://www.bango.co.id/resep/detail/7/mie-aceh
Editor : Heru Fachrozi
